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PROGRAMMAMASTER CLASS BARTENDER ADVANCED

“HOME MADE and TERRA DI PUGLIA DA BERE”

  • Aggiornamento e ripasso del corso Basic <Basic Test>
  • Gusto e bilanciamento
  • Assaggi di varie tipologie di ingredienti tipici, abbinamenti in miscelazione
  • Il Mercato dei prodotti della nostra terra e le nuove tendenze
  • Procedimenti a caldo , freddo o sotto vuoto
  • Il concetto di trasformazione degli ingredienti:
  • Gastromixology:il cocktail diventa cucina liquida
  • Sciroppi con fiori e/o spezie
  • Sciroppi con Botanicals
  • Sciroppi con frutta fresca
  • Sode aromatizzate
  • Le conserve ,confetture,marmellate nei cocktails
  • I Cordial: Creazione e storia
  • Syrup: Creazione di Sciroppi
  • I Bitter: Creazione , Storia e utilizzo nei cocktail
  • Gli Shrab:creazione e giusto utilizzo nei cocktail
  • Apulia Cocktail design
  • Esecuzione Drink List con i prodotti e le tecniche eseguite durante il corso
  • Test Finale & Attestato

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